Chỉ tiêu Hóa – Lý:
- Cảm quan, độ ẩm, tro không tan trong HCl 10%, tro tổng, xơ thô, thử xơ tiêu hoá độ acid, chỉ số acid, độ kiềm, acid béo tự do, transfat, carbohydrate (gluxit), tinh bột, protein, protein (đạm) tiêu hóa, đường khử, đường tổng, muối NaCl, chỉ số peroxide, độ pH, Saccharose, Fructose, Glucose, định tính borax, formaldehyde, nitrate, nitrite, amino acid, tinopal…
- Phụ gia thực phẩm: acid hữu cơ, chất chống oxi hóa (TBHQ, BHA, BHT); phẩm màu; chất tạo ngọt (Acesulfame K, Aspartame, Saccharin); Chất bảo quản (Sodium Benzoate, Potassium Sorbate)…
Vitamin:
Vitamin A, E, C, D3, K3, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12;
Dư lượng/ Độc tố:
- Thuốc bảo vệ thực vật: họ Chlor, họ Phosphor, họ Cúc, họ Carbamate…
- Kháng sinh: Fluoroquinolones, Tetracyclines, Sulfonamides, Malachite Green, Leucomalachite Green, Nitrofurans, Chloramphenicol…
- Độc tố: Aflatoxins B1, B2, G1, G2; Aflatoxin M1; Fumonisines; Ochratoxin A; Deoxynivalenol; Melamine, b – Agonist, Histamine; 3-MCPD…
Kim loại:
Hàm lượng Na, K, Ca, Mn, Mg, Al, Ni, Cu, Zn, Fe, Co, Cr, As, Pb, Cd, Hg …
Vi Sinh:
Vi sinh vật chỉ thị, vi sinh vật gây bệnh như tổng số vi sinh vật, Coliform, E.coli, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus, Salmonella spp…
Thôi nhiễm từ bao bì, dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm:
- Formaldehyde, Phenol, Bis-phenol A, hợp chất dễ bay hơi (Styrene, Toluene, Ethylbenzene, IsopropylBenzene, PropylBenzenes), Phthalates, Zn, As, Pb, Cd….
- Nhận danh bao bì và thành phần nguyên liệu…
Khác:
- Lập bảng dinh dưỡng theo FDA
Thử nghiệm theo QCVN:QCVN 1-27:2010/BNNPTNT,QCVN 8-1:2011/BYT,QCVN 8-2:2011/BYT, QCVN 9-2:2011/BYT…
